I. Thông tin chi tiết:

• Doanh nghiệp: Công ty SX Bánh kẹo Thiên Đức
• Mã số thuế: 1000976594
• Địa chỉ: Thôn Đông Khê, Xã Nguyên Xá, Huyện Đông Hưng, Tỉnh Thái Bình
• Số điện thoại liên hệ: 0912532994 – 0915014377

II. Giới thiệu Công ty:

Bánh cáy từ lâu đã trở thành biểu tượng ẩm thực dân dã mang đậm nét văn hóa của người dân làng Nguyễn, tỉnh Thái Bình. Với hương vị đặc trưng, bánh cáy được làm từ những nguyên liệu đơn giản như gạo nếp, mạch nha, lạc, và được chế biến khéo léo bởi những đôi bàn tay tài hoa của người dân địa phương. Ngày xưa, bánh cáy không chỉ là món quà quê, mà còn là sản vật quý giá dùng để tiến vua, thể hiện sự trân trọng đối với ẩm thực dân tộc.

Trong dòng chảy của thời gian, giữa biết bao cơ sở sản xuất bánh cáy, Công ty SX Bánh kẹo Thiên Đức nổi lên như một điểm sáng về chất lượng và uy tín. Xưởng chế biến thực phẩm bánh kẹo đặc sản Thiên Đức được thành lập vào năm 1997, với sứ mệnh gìn giữ và phát huy truyền thống làm bánh cáy của làng Nguyễn. Người sáng lập, ông Trần Văn Đức, không chỉ kế thừa phương pháp sản xuất cổ truyền mà còn mạnh dạn đầu tư máy móc hiện đại, cải tiến quy trình sản xuất, nhằm mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm bánh cáy thơm ngon, giữ nguyên hương vị đặc trưng của quê hương.

Xưởng Thiên Đức không chỉ chuyên về bánh cáy mà còn sản xuất đa dạng các loại kẹo như kẹo lạc, kẹo vừng, kẹo dồi, chè lam – tất cả đều đạt chuẩn OCOP 4 sao, khẳng định chất lượng và uy tín của thương hiệu. Ông Trần Văn Đức cho biết: “Hơn 30 năm gìn giữ và phát triển nghề truyền thống, chúng tôi đã không ngừng nỗ lực để cung cấp cho thị trường 81 loại bánh kẹo khác nhau. Đặc biệt, các sản phẩm bánh cáy và kẹo đặc sản của Thiên Đức đã được phân phối rộng rãi trên khắp cả nước và định hướng xuất khẩu sang các nước như Lào, Campuchia, và Trung Quốc”.

Việc tham gia chương trình OCOP đã mang đến cơ hội lớn cho thương hiệu Thiên Đức, giúp sản phẩm không chỉ đạt được chất lượng vượt trội mà còn nâng cao hình ảnh, tiếp cận với nhiều đối tượng khách hàng hơn. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường, xưởng Thiên Đức không ngừng cải tiến quy trình sản xuất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và nâng cao chất lượng, nhưng vẫn giữ vững hương vị truyền thống. Các sản phẩm của Thiên Đức đều có nhãn hiệu riêng, được cấp tem OCOP và quảng bá rộng rãi trên các kênh thương mại điện tử cũng như trưng bày tại các hội chợ và hội nghị kết nối nông sản.

Ông Trần Văn Đức chia sẻ thêm: “Chúng tôi mong muốn được chính quyền địa phương hỗ trợ và tạo điều kiện để xây dựng khu vực trưng bày, giới thiệu sản phẩm cho người dân và du khách thập phương. Đồng thời, mở rộng thị trường tiêu thụ không chỉ trong nước mà còn hướng đến xuất khẩu ra nước ngoài, để mang những sản phẩm đậm chất hồn quê như bánh cáy đến với người tiêu dùng quốc tế”.

Dù trên địa bàn huyện Đông Hưng có nhiều cơ sở sản xuất bánh cáy, nhưng Thiên Đức vinh dự là đơn vị đầu tiên tham gia chương trình OCOP và được công nhận sản phẩm đạt chuẩn OCOP 4 sao. Đây là niềm tự hào, là động lực lớn để xưởng tiếp tục chú trọng nâng cao chất lượng sản phẩm, đồng thời giữ vững giá trị truyền thống mà bánh cáy làng Nguyễn đã gắn bó suốt hàng trăm năm qua.

Sự tâm huyết trong việc gìn giữ và phát huy nghề truyền thống của làng quê đã đưa thương hiệu Thiên Đức trở thành một trong những xưởng sản xuất uy tín hàng đầu, không chỉ trên địa bàn tỉnh Thái Bình mà còn trong cả nước. Với mong muốn đưa những món ăn bình dị, dân dã nhưng đậm đà hồn quê đến với nhiều thực khách hơn, Thiên Đức đã và đang phấn đấu để sản phẩm bánh kẹo của mình ngày càng vươn xa, không chỉ trong nước mà còn trên thị trường quốc tế.

III. Câu chuyện về Bánh cáy Thiên Đức:

Thái Bình không chỉ là quê hương của chị Hai năm tấn, nói đến đặc sản của đất Thái Bình thì không thể không nhắc tới bánh cáy làng Nguyễn. Đây vốn là món bánh dân dã với hương vị rất đặc trưng được làm từ đôi bàn tay khéo léo của người dân làng Nguyễn, xưa kia còn được dùng như một sản vật để tiến vua. Và ở làng Nguyễn bao năm nay, thương hiệu bánh cáy Thiên Đức, do xưởng chế biến thực phẩm bánh kẹo đặc sản Thiên Đức sản xuất, nổi tiếng là bánh cáy ngon nhất tại đây.

Với mong muốn gìn giữ và phát huy nghề làm bánh cáy truyền thống tại địa phương, năm 1997 xưởng chế biến thực phẩm bánh kẹo đặc sản Thiên Đức được thành lập, tại xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình. Kế thừa và phát huy phương pháp sản xuất trước đây, hộ kinh doanh đã mạnh dạn dầu tư máy móc, nhà xưởng hiện đại. So với cách làm thủ công truyền thống sản phẩm bánh cáy Thiên Đức luôn đảm bảo vệ sinh anh toàn thực phẩm, hình thức đẹp hơn, số lượng sản xuất được nhiều, mà giá thành lại rẻ hơn.

Xưởng chế biến thực phẩm bánh kẹo đặc sản Thiên Đức đã được Bộ Công Thương tỉnh Thái Bình chứng nhận là đảm bảo đủ yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Với quy trình sản xuất máy móc hiện đại, ngay từ khâu chọn nguyên liệu đã được hộ kinh doanh chú trọng. Nguyên liệu chính để làm bánh cáy là: gạo nếp (phải là nếp cái hoa vàng), mang hạt rang lên thành bỏng rồi giã thành bột, vê tròn thành quả. Quả được thái thành những thanh nhỏ bằng ngón tay, tẩm gấc thành con cái đỏ, tẩm quả thành con cái vàng, rồi đem rán mỡ giòn tan cộng với mạch nha làm từ mầm lúa ngọt và mát, dừa, vừng, gừng và lạc rang thơm tróc vỏ. Cả nồi mạch nha được nhào trộn với những nguyên vật liệu trên cùng những hạt bỏng trắng tinh, đun vừa lửa đến độ dẻo cần thiết, bánh mềm, đem lèn chặt trong những chiếc khuôn bằng gỗ hình chữ nhật được lót thêm vừng, lạc, dừa. Như nhiều thợ lành nghề tại đây chia sẻ: cáy là phần khó nhất, kỳ công nhất của món bánh này. Đồ xôi cho chín, cán mỏng xôi, cắt thành từng viên nhỏ rồi sấy khô. Sau đó đem chiên phồng số “cáy” này lên. 

Bánh cáy Thiên Đức mới làm xong ăn sẽ ngon và “nhớ đời” nhất, khi đó người ta thấy rõ nhất mùi cơm dừa, hạt sen, hạt dưa thơm bùi, cảm nhận rõ chất đường keo dính, vị cay the the của những sợi gừng tươi. Ngày xưa người dân ở làng Nguyễn chỉ làm bánh để ăn và làm quà trong những ngày lễ, Tết, còn bây giờ thì sản xuất quanh năm do nhu cầu của thực khách. Nếu có một lần được thưởng thức hương vị bánh cáy Thiên Đức, thực khách sẽ cảm nhận được một món quà quê ngon, mà bình dị. Bánh cáy Thiên Đức có đủ độ dẻo, ngọt, gạo nếp, lạc vừng dậy mùi, cắn miếng bánh thấy lạ miệng trong đó có mứt bí, gừng tươi cay nồng, tinh dầu hương bưởi quyến rũ, ăn bánh cáy mà uống thêm chén trà nóng quả là tuyệt vời.

Mặc dù, tại huyện Đông Hưng có rất nhiều cơ sở sản xuất bánh cáy, nhưng xưởng chế biến thực phẩm bánh kẹo đặc sản Thiên Đức vinh dự là đơn vị đầu tiên tham gia OCOP và được sự giúp đỡ của cán bộ chuyên môn huyện. Đây chính là động lực để xưởng chế biến thực phẩm bánh kẹo đặc sản Thiên Đức chú trọng hơn nữa, tập trung nâng cao chất lượng bánh cáy tại cơ sở. Đồng thời, tham gia OCOP là cơ hội lớn để thương hiệu bánh cáy Thiên Đức có bước tiến xa hơn, được tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng hơn, thị trường tiêu thụ không chỉ trong tỉnh, mà còn nhiều tỉnh thành khác trên cả nước.

—————————————————–

HỘI DOANH NHÂN NỮ TỈNH THÁI BÌNH

Tự tin lãnh đạo – Kiến tạo tương lai

Địa chỉ: Đường Võ Nguyên Giáp, Tổ 9, Phường Hoàng Diệu, Thành phố Thái Bình, Tỉnh Thái Bình.

Điện thoại liên hệ: Mrs.Giang – Văn phòng Hội: 0948283797

Fanpage: Hội doanh nhân nữ tỉnh Thái Bình

Website: https://doanhnhannutinhthaibinh.com/